大米是我们餐桌上最普通的主食，几乎每天都要吃到大米，只是有些不良商家制造出一些毒大米，这样的大米会对我们的健康造成严重影响，那么，该如何学会鉴别毒大米呢？这儿有几个鉴别办法，一起看过来吧！
操作方法闻味道在购买大米的时候不要贪便宜，也不要购买什么所谓的香味大米之类，有可能这些香大米加入了一些有毒物质，购买大米的时候闻一闻，好的大米有着大米的清香味道，毒大米不是有着异样的香气，就是有发霉的味道。
颜色真正好的大米，颜色晶莹，略带一点点的白色，而那些经过加工的毒大米，仔细看的话会发现大米的颜色带有一点点的黄斑，有些会非常的透明，这样的大米最好不要购买。
触摸购买大米的时候，用手抓起一小把大米，你会发现会在手上留下一点点的白色的淀粉样物质，而毒大米则没有这个，相反手上还有种油腻的感觉。
硬度真正好的大米，用手指轻轻一捻是绝对不会捻碎的，只有那些经过一次次加工之后的大米，用手一捻就会捻碎。