鸡蛋是营养价值非常高的高蛋白食品，可有的朋友觉得煮鸡蛋很难吃，不愿吃。其实煮鸡蛋是有技巧的 ，请看下面。
操作方法煮鸡蛋并不是煮熟了就行，煮大了，口感就会觉得比较老，发硬，蛋黄发干而难以下咽，煮时间短了，蛋清和蛋黄不成形，吃了对身体不好。
煮鸡蛋最佳时间是水开后三分钟停火，再盖锅盖闷三分钟，这样煮出的鸡蛋蛋清嫩滑，蛋黄稍带一点溏心，味道非常好，而且不干腻。
另外吃鸡蛋要注意三点，首先是不要吃变质的货快要变质鸡蛋。有的生鸡蛋拿在手里摇晃时就能感到里面澥离了，或者打到碗里蛋黄都散了不成型，这样的鸡蛋就不要吃了，否则会对身体造成伤害。
第二点，鸡蛋要煮熟吃，可以有点溏心，但蛋黄要成型，不能散黄，否则细菌不能完全杀死，造成腹泻。
第三点，什么好东西也不能多吃，鸡蛋的蛋黄还有胆固醇，吃多了会造成肝脏和肾脏的负担。研究认为，普通人一天吃一个鸡蛋就可以了，最多不能超过两个。