福建的特产主要有福鼎肉片、福州鱼丸、面线糊、时来运转、沙茶面等。
1、福鼎肉片：是福建宁德福鼎市的地方传统名吃，主要由精肉、淀粉等为原料制成，肉片制作的整个过程都是手工操作，肉片的香辣中还流露出淡淡的香菜味，远近闻名。
2、福州鱼丸：是福州市的传统地方名菜，属于闽菜系，天然营养，色泽洁白，极富弹性，口感极佳，具有特殊的海鲜风味。
3、面线糊：起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，多以细面线、地瓜粉为原料制作而成，呈糊状。
4、时来运转：是一种形似包子的特色小吃，内馅一般为紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾、海蛎子等，是每逢年节必备的一道美食。
5、沙茶面：是福建省闽南以及台湾地区的一道特色美食，多以碱水油面，沙茶酱，水面等为原料，香甜爽口，温和清淡。