重庆火锅清汤锅底怎么做 清汤锅底怎么做

1、生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟后，加入适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用。

2、将排骨洗净，切成块状放入锅中，再加入姜片、葱段，以及适量的清水。

3、大火煮开后，将血水和浮沫捞出，转中小火炖煮20—30分钟。

4、在锅中加入山药浆，转大火煮开，煮开后转为小火，煮10分钟，出锅前五分钟加入香菇、红枣，再调入适量的盐调味即可。