明虾是海虾。海虾与河虾还是有一定的区别的,一般海虾主要生活在大海里,而河虾主要生活在江河或者湖泊中,另外,还有些河虾主要生活在淡水的水库、小溪、池塘里面,而明虾主要生活在海里,所以其属于海虾。海虾又称中国明对虾、东方对虾,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科对虾属,一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。
肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层,春季洄游产卵。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。