明虾是海虾。海虾与河虾还是有一定的区别的，一般海虾主要生活在大海里，而河虾主要生活在江河或者湖泊中，另外，还有些河虾主要生活在淡水的水库、小溪、池塘里面，而明虾主要生活在海里，所以其属于海虾。海虾又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。
肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。