1、大白菜开花可以吃
大白菜中间长开花也是可以食用的，大白菜中间开花其实是抽薹现象，抽苔是大白菜整个生命过程中的一个环节，开花的大白菜相对来说营养成分没有那么丰富，因为为了开花，白菜会将营养供给花朵，但不影响食用。
2、大白菜菜苔也可以食用
大白菜抽苔是一种非常正常的现象，抽出的菜苔不仅没有毒，还可以食用，是我国南方地区非常喜欢的一种蔬菜。它的口感非常的脆嫩，营养价值与白菜没有差异。
3、大白菜的食用价值
大白菜是一种非常常见的蔬菜，一般以鲜嫩的叶子为食，可以直接炒食，也可以用来做汤，还可以腌制成泡菜，食用方法多样，是中国餐桌上不可缺少的美食。大白菜也是东北过冬必屯食物。