贡丸是用猪肉制作的。市面上的贡丸，大多使用新鲜猪肉或者是冷冻的猪肉为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等技术制作而成的，吃起来Q弹细腻，让人回味无穷。贡丸在火锅、麻辣烫等美食中比较常见，满满的肉质口感，一口咬下去还有丰富的汤汁。
贡丸制作材料
贡丸是中国泉州的传统特色小吃之一，“贡”之一字，说明它来头极大，是进贡给皇帝的贡品。相传贡丸是古时候泉州市石狮县的孝子制作而成，用木槌捶打猪腿肉，然后放到汤中煮熟，发现味道鲜美异常，再经过多次时间之后，才得以制作出贡丸。
要想做出美味的贡丸，食材和技术缺一不可，虽然可以用冷冻的猪肉，但是最好用新鲜猪肉而定后腿肉更好，且在打猪肉的时候也要打的快，急速打成肉泥状，前后花费的时间不能超过20分钟。
制作贡丸注意事项
在夏天制作贡丸要特别注意，夏天的时候温度比较高，而新鲜的肉类里面有丰富的拥有蛋白质以及其他也要物质，很容易出现变质等情况，制作的时候时间要短一些，另外，还可以在旁边备准备一些冰块，适当的时候往猪肉里扔上几块，进行降温工作。