1、银鱼：银鱼是太湖中名贵的特产，肉质鲜嫩细腻，无鱼刺，无腥味，营养丰富;2、梅鲚：梅鲚通体为银白色，头小而尖，嘴巴较大，体型如同毛竹叶一般;3、太湖白虾：自古以来就有“太湖白虾甲天下”的说法，它营养价值高，味道也别具一格。
湖州三宝指的是
1、银鱼
银鱼，俗称面条鱼，是湖州太湖中名贵的特产，其身长书寸，在国内的许多银鱼品种中，又以太湖短吻银鱼最佳，产量最为丰富，其肉质鲜嫩细腻，没有鱼刺，也不像其它的鱼一样腥味浓重，且营养丰富，不管如何烹饪都极为美味。
2、梅鲚
梅鲚俗称毛叶鱼，在宋代的时候被称为“银刀”，通体银白色，体型略偏，头又尖又小，嘴巴比较大，整体就如同毛竹叶一样，也因此而得名，味美鲜嫩，能制成各种小吃、菜肴。
3、太湖白虾
太湖白虾在湖州太湖三宝中备受称赞，自古以来就有“太湖白虾甲天下”的说法，其形状和一般的淡水虾差别不大，色白虾壳薄，营养价值极高，富含丰富的蛋白质、维生素等营养元素，制成醉虾味道更是别具一格，受到消费者的欢迎。