1、食材：面粉900克、鸡蛋66克、芹菜200克、包菜250克、火腿肠100克、盐适量、西红柿25克、鸡精30克。
2、准备适量芹菜，洗净后切成碎末，打入一个鸡蛋，加入适量面粉。芹菜口感清脆，加入鸡蛋，做出来的面条更加好吃。
3、加入适量的清水，和成面团，醒15分钟，这样面条更加筋道。然后将面团儿，擀成薄片，尽量擀薄一些，然后用刀劈成面条备用。
4、准备适量包菜，洗净后切成丝，准备适量胡萝卜，洗净去皮，擦成丝，再准备适量西红柿，洗净后切成块，放入盘中备用。
5、备一根火腿肠，去除外衣，切成片儿，炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，再将准备好的火腿肠片放入锅中，炒至变色。
6、加入适量胡萝卜丝，再加入适量包菜丝，最后将西红柿也倒入锅中，和包菜丝，胡萝卜丝一起翻炒。根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋。
7、加入两大碗清水，大火将水烧开，将之前做好的芹菜面条放入锅中煮一下。准备适量生菜，洗净后放入锅中，面条煮熟之后捞出，放入碗中，再准备适量小葱碎，撒在上面，就可以吃了，真的特别美味。