bbq全称为“Barbecue”，这个词最早，来源于法国海盗，是户外烧烤的意思。有考据指烧烤的英文名称“Barbecue”（俗称为BBQ）有可能是来自于加勒比海，从前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放置在烧烤架上烤熟后进食，这个食物简称为“barbe-cul”，又因为法文“cul”字末尾“l”不发声，所以就演变成了“barbecue”这个词，又由于“cue”和英文字母“Q”同音，所以就变成了“Barbeque”，后简写为“BBQ”或者“bbq”。
bbq是一种有趣的烹饪方式，类似于中国新疆的烤羊肉串，通常bbq在户外进行，人们外出时将木炭放在烧烤台上，然后用火将木炭点燃，再把金属编成的烧烤架放在木炭上反复，之后把肉、鱼等食品放置在烧烤架上，并且在食物上涂抹一些调味品，等熟了就可以享用。