1、羊肉带皮和不带皮没有区别，之所以会产生这种吃法差别，是因为南方山羊多，又南方天气并非像北方那样寒冷，而山羊体瘦，所以吃羊肉带皮吃，北方绵羊多，羊皮剥下可做皮袄，做皮袄总比吃了要划算得多，所以舍不得用来入馔。
2、入冬之后，羊肉是宝。中国人食羊肉的历史足够长，早在汉代之前开启了食羊肉的先河了，那时人们还不晓羊肉可以有更多的做法，要么煮要么用泥裹着烤着吃。
3、到了汉朝的时候，酷爱美食的中国人憋不住了，开始发挥他们的智慧，他们学会了腌制羊肉，也会熬一锅羊肉汤，做羊肉干，甚至于今天依然热度不减的烧烤。