超星尔雅学习通 2019期末考试答案《葡萄酒与西方文化》完整版
一、单选题(题数:50,共50.0分)
1生产香槟酒需要满足_____________条件。
A、冷凉气候
B、黑皮诺品种
C、极碱性钙化土壤
D、都是
正确答案:D
2法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。
A、冰酒
B、天然甜葡萄酒
C、烧酒
D、烈性酒
正确答案:B
3葡萄属于_____________植物。
A、草本
B、灌木
C、乔木
D、藤本
正确答案:D
4
关于波尔多的描述,错误的是:
A、位于大西洋沿岸
B、位于法国东部
C、是一个城市
D、指一个地区
正确答案:B
5法国什么时候开始种植酿酒葡萄?_____________
A、古罗马
B、中世纪
C、文艺复兴
D、十七世纪
正确答案:A
6为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?
A、她是法国波尔多人
B、她是法国勃艮第人
C、她丈夫喜欢
D、童年的记忆
正确答案:D
7葡萄酒的陈酿时间长短一般为_____________。
A、红葡萄酒<白葡萄酒
B、红葡萄酒=白葡萄酒
C、高级红酒>低档红酒
D、高级红酒<低档红酒
正确答案:C
8古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。
A、酒桶
B、酒瓶
C、酒罐
D、壁画
正确答案:D
9看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。
A、西南
B、卢瓦尔河谷
C、勃艮第
D、波尔多
正确答案:C
10白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。
A、变青绿色
B、变黄褐色
C、变酒红色
D、不变色
正确答案:B
11抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________。
A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲
正确答案:B
12山羊肯吃葡萄枝叶后,葡萄植株会出现什么状况_____________?
A、死亡
B、繁茂生长
C、繁花似锦
D、结实
正确答案:D
13我国新疆产的葡萄酒有一个_____________特点。
A、糖度高
B、酒度高
C、酸度高
D、酒度低
正确答案:B
14葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的?
A、橡树木
B、橡树皮
C、橡树根
D、橡树果
正确答案:B
15非法猎杀大象是为了获取_____________。
A、象皮
B、象牙
C、象肉
D、都是
正确答案:B
16中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。
A、桃红
B、干红
C、干白
D、甜型
正确答案:D
17桃红(粉红)葡萄酒是_____________发酵工艺生产出来的。
A、皮+籽全发酵
B、皮+籽半发酵
C、无皮+无籽全发酵
D、都不是
正确答案:B
18法国南方葡萄酒产区也是著名的_____________文化遗产地。
A、古希腊
B、古罗马
C、中世纪
D、文艺复兴
正确答案:B
19法国最大的葡萄酒产区位于_____________。
A、南方
B、波尔多
C、北方
D、勃艮第
正确答案:A
20近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一?_____________
A、美国
B、西班牙
C、法国
D、意大利
正确答案:C
21我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。
(1.0分)
A、欧洲种品种
B、美国种品种
C、当地土葡萄
D、欧美杂交品种
正确答案:C
22
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。
(1.0分)
A、干邑酒
B、烈性酒
C、XO
D、白兰地
正确答案:B
23旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_____________。
A、酸
B、涩
C、苦
D、都是
正确答案:D
24“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。
A、波尔多
B、勃艮第
C、卢瓦尔河谷
D、阿尔萨斯
正确答案:B
25“拉菲”Lafite是_____________著名葡萄酒。
A、澳大利亚
B、美国加州
C、智利
D、法国波尔多
正确答案:D
26葡萄酒在酒窖中保存时,酒瓶是_____________放置。
A、立着
B、斜着
C、倒立
D、平躺
正确答案:D
27全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。
A、西班牙
B、美国
C、智利
D、法国
正确答案:D
28西方宗教中的面包象征着_____________。
A、耶稣的肉体
B、耶稣的血液
C、公羊的血液
D、公羊的肉
正确答案:A
29葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。
A、《希腊神话》
B、《圣经》
C、《伊索寓言》
D、《拉封丹寓言》
正确答案:B
30葡萄酒带青绿色,说明葡萄酒越_____________。
A、甜
B、涩
C、酸
D、苦
正确答案:C
31葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________?
A、一周
B、一月
C、半年
D、一年
正确答案:B
32葡萄酒的年份是指_____________。
A、葡萄采收的年份
B、葡萄做酒的年份
C、葡萄酒装瓶的年份
D、葡萄酒陈酿的年份
正确答案:A
33我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。
(1.0分)0.0分
A、欧洲种品种
B、美国种品种
C、当地土葡萄
D、欧美杂交品种
正确答案:C
34关于葡萄酒杯的说法,错误的是________?
A、球形杯的特点是杯脚长杯口大
B、球形杯适合于饮用烈性酒
C、笛型杯适合于饮用起泡酒
D、笛型杯杯身很长,是为了展示起泡酒细密的气泡
正确答案:A
35欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量,把葡萄酒分为_____________大类。
(1.0分
A、四
B、三
C、二
D、五
正确答案:C
36全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点,即处于_____________条件下。
A、大陆性海洋气候
B、大陆型沙漠气候
C、季风型气候
D、地中海型气候
正确答案:D
37法国南方因夏季干热和充足阳光的气候,种植了大量的_____________作物。
A、芳香植物
B、薰衣草
C、桑树
D、都是
正确答案:A
38中国海外投资收购法国波尔多的_____________。
A、酒庄
B、酿酒师
C、历史文化
D、都是
正确答案:D
39法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。
A、香槟
B、波尔多
C、勃艮第
D、西南
正确答案:D
40南非大部分地区属于_____________气候。
A、四季分明
B、雨季和旱季
C、地中海气候
D、沙漠气候
正确答案:B
41格鲁吉亚人相信,葡萄酒至少有_____________年的历史。
A、1000
B、3000
C、5000
D、8000
正确答案:D
42酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。
A、食用酒精
B、食用糖
C、不同的葡萄酒
D、都是
正确答案:C
43关于品酒,说法不正确的是:
A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
B、配水和面包
C、室内适宜气温10-20℃
D、需在安静的环境
正确答案:C
44香槟酒诞生于_____________。
A、十六世纪
B、十七世纪
C、十八世纪
D、十九世纪
正确答案:B
45拿破仑以前的法国宫廷流行_____________葡萄酒。
A、波尔多
B、勃艮第
C、阿尔萨斯
D、卢瓦尔河谷
正确答案:B
46气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时,葡萄酒瓶倒过来放置,并不断转动瓶子的目的是_____________。
A、让瓶塞处于膨胀状态
B、防止酒瓶爆炸
C、发酵更充分
D、集中沉淀
正确答案:D
47品尝_____________葡萄酒时,毋须摇动杯子。
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、干邑酒
D、香槟葡萄酒
正确答案:D
48以下哪个是葡萄酒神_____________?
A、杜康
B、巴克斯
C、维纳斯
D、宙斯
正确答案:B
49《最后的晚餐》绘画里面没有看到_____________。
A、面包