盐城有射阳大米、东台西瓜、建湖青虾、东台发绣、九龙口大闸蟹、洋马菊花等特产。
射阳大米：米粒晶莹剔透，香纯绵甜，饭软而不粘，凉饭不返生，营养价值丰富，口感独特。
东台西瓜：历史悠久，天然无污染，口感细腻，汁水丰富，糖度高，纤维少，营养价值高，十分畅销。
建湖青虾：个头偏大，外壳较薄，外观清透，肉质细嫩，营养价值丰富，对人体健康十分有益。
东台发绣：也叫墨绣，运用了多种针法，画绣结合，不褪色，不变形，但是技术要求很高，因此流传很少。
九龙口大闸蟹：个头较大，青壳白肚，金爪黄毛，膏红肉鲜，营养价值高，畅销全国。