欢迎您访问365答案网,请分享给你的朋友!
生活常识 学习资料

淀粉和纤维素的构象式怎么写,纤维素和淀粉的结构式

时间:2023-03-02 04:03:29

淀粉与纤维素的结构不同篇1

淀粉(starch)是植物中普遍存在的储藏多糖,它是植物体内养分的库存。淀粉有两种结构形式,一种是直链淀粉(amylose),另一种是支链淀(amylopectin)。直链淀粉是由α-葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接组成的,是不分支类型的淀粉。支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键,所以是分支类型的淀粉。

直链淀粉大约由200~300个葡萄糖以α-1,4-糖苷键连接组成。括号中的二糖基是一个相当于麦芽糖的基本结构单位,直链淀粉可以看成是这个基本单位的延伸。

支链淀粉含有大约1300个葡萄糖基,有50个以上支链,每一个支链由24~30个葡萄糖基通过α-1,4-糖苷键连接起来。从结构式可以看出,分支点上的葡萄糖的1、4、6位三个羟基都参加了糖苷键的形成。

纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖,是植物中最广泛存在的骨架多糖,构成植物细胞壁的结构。

纤维素的合成和蔗糖、淀粉一样都是以糖核苷酸作为葡萄糖的供体。催化β-1,4糖苷键形成的酶为纤维素合成酶,同时需要一段由β-1,4糖苷键连接的葡聚糖作为“引物”。

NDPG+(葡萄糖)nNDP+(葡萄糖)n+1

在不同植物细胞中,糖基供体有所不同。有些植物(如玉米、绿豆、豌豆及茄子)以GDPG作为糖基供体;有些植物(如棉花)则以UDPG为糖基供体;而细菌只能利用UDPG为糖基供体来合成纤维素。

纤维素,淀粉的水解方程式怎么写篇2

(C6H10O5)+nH2O----nC6H12O6纤维素是白色、无味道具有纤维状结构的物质,不溶于水,也不溶于一般有机溶剂

淀粉是白色、无气味、无味道的粉末状物质,不溶于冷水,在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂,有一部

分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊,这一过程称为糊化作用。糊化是淀粉

食品加热烹制时的基本变化,也就是常说的食物由生变熟。

通常淀粉不显还原性,但它在催化剂(如酸)存在和加热条件下可以逐步水解,生成一系列比淀粉

分子小的化合物,最后生成还原性单糖——葡萄糖。

yong碘考它们两个的性质

淀粉和纤维素的结构和性质上的异同篇3

淀粉和纤维素成分都是由葡萄糖缩合成的链状大分子.分子式可以写成(C6H10O5)n,都是碳水化合物.成分应该说没有什么区别.但是两种分子中葡萄糖单元之间的结合各不相同.在直链淀粉中,葡萄糖单元之间以α-l,4甙键结合,在纤维素中,以β-1,4甙键结合.支链淀粉中除有α-1,4-糖苷键外,还有α-1,6-糖苷键,大约每间隔30个α-1,4-糖苷键就有一个α-1,6-糖苷键.形象点说,葡萄糖分子如果正着看以u表示,那也可以倒着看以n表示,淀粉分子由葡萄糖分子按“……uuuuuu…”的图式缩合而成,而纤维素分子则按“…ununun…”的方式缩合而成.。

Copyright © 2016-2020 www.365daan.com All Rights Reserved. 365答案网 版权所有 备案号:

部分内容来自互联网,版权归原作者所有,如有冒犯请联系我们,我们将在三个工作时内妥善处理。