1、红菱与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
2、红菱500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。
3、用生红菱肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、宫癌、乳腺癌。
4、用红菱的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者亦有好处。
5、经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。
6、用红菱肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。
7、红菱肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、宫癌等。