有的位置可以替代有的人可以替代，但到了一个团队一个环境中往往有颗心是不可替代的，就是那颗有领导力的心。这样的福利间接补偿了员工的工资，分散员工为店里服务的意识，所以才会导致提问者说的一些列问题。一边工作一边寻找新的出路，有一天把那家常去的快餐店给接下啦（详细流程以后在直播间分享）。
餐饮业员工越来越难管理，纪律性不强，执行力不够，福利并不低，有哪些建议？篇1
感谢邀请，我是凌凌，职场领域创作者，以下为我的回答，感谢您的阅读。餐饮业的员工管理越来越难，纪律性不强，执行力不够，福利并不低，其根本原因就是：员工不用努力工作，帮店里取得高收益，只要遵守既定或者完成工作，就能得到工资和不菲的福利。这样的福利间接补偿了员工的工资，分散员工为店里服务的意识，所以才会导致提问者说的一些列问题。
个人建议如下：1、降低福利，并把部分福利以奖金达的形式发放给员工，同时奖金制度是以员工工作过程中是否符合标准，是否为店里创造效益为基础。2、明确共同的目标，建议召开全员动员大会，告知目前餐饮行业竞争激烈，如果大家不朝着共同的目标努力，店里生意会越来越差，最后可能所有人的饭碗都保不住了。3、责任明确，告知每个员工或者主管等分清自己的任务，知道自己改做什么事情，出现问题改找谁，该如何去处理，所有基本流程都必须知道。
4、传达理念。作为餐饮行业就是要为顾客创造非凡的体验，作为管理层要为员工的创造舒适的工作体验，同时不管是哪个岗位的人员，都要努力提升酒店内部的服务质量，为促进公司的发展尽自己一份力。5、严格要求。为了实现上述所有的管理理念，必须要非常严格的执行及要求员工，在员工犯错误时要及时的处理，切勿拖延。同时在处理问题时必须以顾客体验为先，一切均以店里服务态度及质量为前提。
做餐饮行业的您遇到最多的问题是什么？篇2
最多的问题是员工不好找，现在的人都是想，多拿钱少干活，工资待遇好，休假多，所以中国??很多传统的的手艺，己经无人传承下去。现在市场上很多冷冻半成品，各种菜品，花式面点，都是专供酒店，因为好手艺厨师，面点师，基本上这种师傅都很少，有这样的师傅，一般都被四星级，五星级酒店请走了现在市场上，一般都是中式简餐，品种单一的餐厅餐馆多，面条店，包子店，饺子馆，火锅店，这些店，基本上都不用厨师和复杂的技术，这样的员工比较好找所以我觉得物价上涨，也是必然。
为什么现在餐厅用的服务员都偏老龄化，好多看着都五六十岁？篇3
餐厅用的服务员都偏老龄化，好多看着都五六十岁，主要是服务员不好找，工资给的又低。年轻人都去看体面的工作去了，这种伺侯人的职业他们都不愿意去干，工资又低，看不上。没办法，只能找年龄大的，他们不好找职业，好多行业不要这类人，只有餐饮业要他们，工资低也干，不干不好找职业。能挣点就行，自己有钱不给子女要，有时还能补贴家用。
餐厅生意不好是厨师服务员的问题，还是管理者的问题？篇4
这个问题让我想起来了2013年在长沙做快餐的经历。那时的我一直在长沙，住在省人民医院后面，有时会在楼下一家快餐店吃饭。一边工作一边寻找新的出路，有一天把那家常去的快餐店给接下啦（详细流程以后在直播间分享）。跟我一个同学（长沙某培训班创始人）二个人合伙，那时他刚刚起步事业，培训班不温不火。恰逢暑假，我负责买菜切菜招呼客人，他在河西，上午是老师，下课赶往店里就是厨师。
我们配合非常好，一天很累很辛苦超级踏实。我们做的是十块钱快餐，做民工的生意，做长沙定王台搬书那些工人的生意。每餐每个十块，随便吃。后来省人民医院装修老楼，来了一批工人。我们生意越来越好，越来越忙，同学把他妈妈叫来帮忙。我们二个一天到晚都是忙碌状态，后来跑医院病房送快餐，每餐向打仗一样……那时一段非常难忘的经历！我们两个男孩把一家快餐店做的不说风生水起起码可以说井井有条，很多人喜欢来我们这吃饭扯谈！当然回到你这个问题，到底服务员厨师管理者哪个重要？答案是都重要，餐馆选好了店面位置定为好了模式风格，运营起来哪个都不可缺，最缺不了的是有心之人。
有的位置可以替代有的人可以替代，但到了一个团队一个环境中往往有颗心是不可替代的，就是那颗有领导力的心。但为什么又是一段美好时光呢？这就是我们年轻时候不会签合同的缘故导致后来没有继续那段伟业（以后直播间具体再分享这段开餐馆经历）。做餐饮做了二个月，几乎摸清了这个行业的道道。因为那时凡事亲力亲为。有机会再分享！。