1、鸡胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2、黄瓜，胡萝卜切小丁备用。
3、葱姜蒜切沫，干红辣椒切段。
4、小碗放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，适量香油，适量清水调。
5、锅中放入适量植物油，炸花生米。
6、花生米炸熟盛出待用。
7、用锅中底油炒熟胡萝卜。
8、把胡萝卜炒出红汤盛出待用。
9、锅中放入适量植物油，放入鸡丁炒至变色。
10、把鸡丁盛出待用。
11、用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒。
12、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红。
13、放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻。
14、放入鸡丁花生米。
15、紧接着放入小碗中的调料大火烧开。
16、翻炒均匀即可关火出锅。