1、抹茶，又作末茶，起源于中国隋唐时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。
2、自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
3、基本的方法是：温碗先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。
4、调膏（这是中国古人在实践中得出的经验，日本茶道中没有这个程序。)碗里5、放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防6、止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。
7、点茶用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。