腌泡椒咸菜方法

1、将放好的朝天椒吹干。

2、再煮沸食盐水，将朝天椒稍稍过一焯水，捞出预留。

3、准备好玻璃瓶，小半瓶烧滚晾凉的水，放进朝天椒。

4、再放十粒八粒大蒜、生姜和花椒粒，添加高度酒和大约白米醋1/4瓶，不足水位线的能加多一些白米醋，盐少量、糖少量，搅拌均匀。

5、这时为避免 朝天椒向上调起摆脱水准，找个东西将朝天椒压下面。

6、再封住瓶塞，并且用胶带纸即可。