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黑米怎么做

时间:2023-06-26

1、鸡蛋蛋白蛋清分离,黑米、蛋黄、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊;PS:黑米提前一晚浸泡;

2、倒入大碗里;

3、蛋清分次加入细糖,打发;

4、打到提起打蛋器有尖峰时,停止打发;

5、分3/1蛋白霜到米糊里,用翻拌的方式拌均匀,不可用画圆的方式拌;

6、倒入剩下的蛋白里,用同样的方式拌均匀;

7、倒入6寸戚风模具里,牙签画出大气泡;

8、倒扣一个浅盘上去,上锅隔水蒸40分钟左右即可;

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