1、食材：山楂700g，冰糖200g，绵白糖适量，盐适量，清水适量。
2、山楂倒入清水，撒入适量的盐，浸泡二十分钟清洗干净。
3、山楂去蒂，对半切开；将刀插入山楂，核中转一下，剔除山楂核。将切好的山楂泡入淡盐水，防止氧化。
4、山楂、冰糖倒入锅中，水没过食材，开大火，用铲子辅助搅拌；水开、冰糖化、山楂变软，关火。
5、倒入搅拌机中打碎，将山楂泥倒入锅中；加入适量白糖。大火煮开，不停搅动。
6、煮开后转小火，慢慢熬至粘稠厚重状态，关火。倒入底部抹油的玻璃碗中，震动排气，放入冰箱冷藏一天，山楂糕制作完成。