1、猪肉馅300克，对虾260克，干香菇50克，饺子皮100克，生抽15克，细盐5克，十三香5克，鸡粉5克，芝麻油15克，葱10克。
2、对虾去壳，去虾线，剁成小粒，干香菇洗干净，泡发，挤干水分，切成末。
3、猪后腿肉，切小块，剁成泥状，肉馅，虾馅，香菇末。葱末放一个大的容器。
4、依次加生抽，盐，十三香，顺时针搅拌，中途可以加一点泡香菇的水，最后加点芝麻油搅拌上劲。
5、拿一张饺子皮，中间放上肉馅，饺子皮粘合的位置沾水，先中间位置粘合，捏出皱褶，另外一边也一样。
6、水开加一勺盐，饺子更嚼劲，不粘，下饺子，每次沸腾，加水，一共加2次就可以了，嫩滑的虾饺就完成了。