1、牛腩洗净切块，把筋膜都去掉。
2、白萝卜半根，切块。
3、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
4、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
5、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
6、牛肉煮好后直接捞出下锅。
7、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
8、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
9、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）
10、水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
11、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。
12、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。