欢迎您访问365答案网,请分享给你的朋友!
生活常识 学习资料

姜糖腌制的方法

时间:2023-07-06

1、食材:嫩姜2斤、白砂糖200g、冰糖400g。

2、将所有的食材都准备好,买回家的嫩姜从分丫处,掰成小块,放入盆里。然后用刷子把表面刷洗干净,再用清水冲洗几遍。接着把嫩姜切成薄片,装入盆里,加入足量的清水,浸泡1个小时。用以去掉姜的部分辛辣味道,在浸泡期间,可以把清水换上两三次。

3、嫩姜浸泡好了,把它过滤出来沥干水分,装入盆里。加入200g白砂糖,400g冰糖,用手把它们翻拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制一晚。

4、第二天取出来,嫩姜腌制出了水,水不要倒掉,连同姜片一起倒入锅里。开大火煮开,继续收干水分。熬煮的过程中,要不时地搅拌一下,防止糊底了。

5、看到锅里的汤汁越来越粘稠的时候,我们就把火调成小火继续煮。等到水分快干的时候,一定要不停地搅拌,直到姜片挂上糖霜。

6、挂上糖霜后依旧不停地翻炒,直到姜片变干爽了,而且糖霜变得越来越白了,这时候就可以出锅了。把它盛出来先放凉,放凉后的姜片就变脆了。然后准备一个密封罐,把它装入密封罐里面保存。

相关推荐

Copyright © 2016-2020 www.365daan.com All Rights Reserved. 365答案网 版权所有 备案号:

部分内容来自互联网,版权归原作者所有,如有冒犯请联系我们,我们将在三个工作时内妥善处理。