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牛肩肉怎么做好

时间:2023-07-06

1、牛肩肉半块(500g),一家三口一顿的量,化冻后用厨房用纸擦干血水,准备腌制。

2、海盐和研磨黑胡椒涂满牛肩肉,放入冰箱腌制3小时。

3、开始烤之前准备工作:烤箱225℃预热15分钟;半只洋葱切条,放烤盘中打底;

迷迭香两根,洗净切碎,全部涂抹在牛肩肉上。

4、烤箱上下火225℃烤1小时。先烤30分钟,将肉翻面,再烤30分钟。

5、烤完的成品。牛肩肉夹出凉一下,待会切片。洋葱(未烤焦部分)和肉汁用来熬蘸料。

6、蘸料熬制:

将烤软的洋葱条和肉汁(切牛肉时会渗出许多)倒入平底锅,加生抽1勺,蚝油1勺,白砂糖少许(提鲜作用),红酒20ml,小火熬制。由于酱油白糖容易沾底,可少许加一点清水。大约3-5分钟,蘸料已经浓稠,盛出碗中。

7、搭配的鲜果土豆色拉碗(芒果1个,牛油果1个,白煮蛋2个,土豆1个,研磨海盐黑胡椒,芝士粉即可。

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