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如何做猪肉莲藕馅包子

时间:2023-07-09

1、将酵母菌倒进温开水中静放10分钟,使其化掉。

2、白砂糖倒进小麦面粉中,酵母水迟缓添加小麦面粉中,边加边拌和成絮状物。

3、用手搓揉面团,搓成光洁的面糊。盖上保鲜袋发醇至2倍大。

4、这时做包馅,生猪肉剁碎肉沫,分3次小量放水拌和肉沫,随后加入生姜沫、盐、米酒、酱油、生抽酱油、色拉油。

5、将饺子馅搅拌均匀,盖上保鲜袋冷冻预留。

6、各自将藕、红萝卜切割成碎屑。

7、藕、红萝卜末添加饺子馅中,再添加适量盐、葱段、色拉油翻拌预留。

8、鲜面条发醇至2倍大,成蜂巢状。

9、将面糊搓成原先尺寸。将面糊揉成长条形,切分成包子皮。

10、将包子皮整圆,擀成正中间厚周边薄的擀面皮。取张擀面皮,放上包馅。

11、包成小笼包,再次包完,放进笼屉里再发醇20—30分钟。

12、凉水上锅蒸20分钟,熄火焖3分钟,小笼包出笼。

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