成都信息工程大学银杏酒店管理学院始建于2002年，由成都信息工程大学申办，成都银杏资产管理有限公司投资的独立学院，是四川省首批由教育部审核确认的独立学院之一。
成都信息工程大学银杏酒店管理学院现有专任教师540余人，其中高级职称教师占33、04%，具有研究生学历教师占60、85%。学院于2021-2021学年有在校学生9,327人，于2021-2021学年有在校学生9,553人，于2021-2021学年在校学生逾万人。累计近2万名毕业生。
学院现设有酒店管理系、旅游管理系、工商管理系、财务管理系、外语系、信息工程管理系、艺术设计系、休闲运动管理系8个教学系，设有管理学、文学、工学、教育学与艺术学5个学科，25个本科专业、22个专科专业。
学院为在校学生和校友搭建了海外交流学习、实习、留学与就业平台，先后与美国饭店协会、美国印弟安那大学、英国培森集团、法国巴黎国际商语学院、瑞士SEG酒店管理旅游学院集团、泰国清迈大学、西班牙巴塞罗那大学、西班牙巴塞罗那自治大学、韩国牧园大学等十余所海外高校和机构建立合作关系，开展学生交换、实习、就业，专科“2+2”模式专升本和本科“3+2”模式本硕连读等国际交流合作项目。