一．花生豆怎么做好吃篇1
1．制作方法 疏松剂的调配：明矾加冷水0。1公斤，碱粉加冷水0。35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。
2．即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
3． 此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂 面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约5公斤，调制成面团。
4．成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0。5公斤。 成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。
5．操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。
6．生坯要求长短均匀。 氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。
四．怎样煮花生豆既好吃又不丢失营养？篇2
1．花生，精盐，花椒，八角，十三香下面就是所要做的步骤：先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。
2．用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。 等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
3． 在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了 捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。
三．花生豆是什么 意思？篇3
花生的妈妈，是花生豆、
二．怎样炸花生豆？篇4
1．老北京的炸花生豆，不仅做法与现在的通常做法不同，而且口味也大不一样。先将生花生豆同温水发开，剥去外皮，稍晾后，油锅放炸油，烧热后改文火。
2．放入花生米，炸至水汽蒸发完了，花生米大多飘在油面，即可捞出，控油，冷却后，撒五香盐即可吃。这种炸法火候是至关紧要的，如果油锅内的花生米已发黄，那就是过火啦，入口嚼后发苦。
3．必须是看着稍欠火候，立即捞出，控油，还有散热的功夫，冷却后正合适。目前人们家里，用少量的油炒那带红皮的花生米，同样要看火候。
4．这里有个诀窍，就是凉锅、凉油，放花生米，点火，先用武火，要不停地翻搅。待劈叭一阵响过之后，立即改文火，仍不停地翻炒。
5．花生豆表皮已变深色，立即出锅，撒盐，冷却后即可食用。不过这种做法的花生米入口只是香而已，而且糊口，有油腻的感觉。