1、覆膜，给大蒜盖上地膜的话，这个是一种非常好的办法，经济节省，而且效果又非常的明显。因为盖了地膜之后用肥就不太方便了，所以前期的时候要注意，比如说这个底肥的话，一定要施足，水分适当，如果水浇的太多太频繁的话，容易让土壤温度下降。天气很冷的话，一层膜还是不够的，一般在播种的时候就要盖上第一层膜。然后等到温度降到0°以下的话，蒜苗基本上就不会再生长了，这个时候可以盖第二层。等到第二年温度上来了，可以慢慢的先把第二层膜拿掉。
2、品种，这个是在种植的时候就需要考虑的问题，根据当地的具体气候情况来看，如果冬天比较冷的话，选择那种抗冻害能力比较强的品种。如果是在天气比较暖和的地方，就可以选择一些具有其他特性的品种。
3、播种时间，想要大蒜很好地越冬，这个播种时间也是非常重要的，一般是建议选择在八月份的时候进行播种，具体还是要看冬天的来临情况。当大蒜长到五到六片叶子的时候，过冬是最为好的，这个时候成活率比较高。如果出现提前抽薹的话，会耗费掉很多的养分，这样反而不利于过冬。
4、管理，前面提到的底肥一定要足够，后面的话还要进行追加，除了往根部那里用肥之外，还可以在它的叶子上面喷洒一些，这样的话可以让植物更加的健康，更加的抗冻。浇水的时候注意，土壤有一定的湿润就可以了，千万不要浇太多，要不然的话，土壤温度会变得非常低，这样的话，是非常不利于大蒜过冬的。