腌制螺肉的方法

1、将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。

2、等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。

3、螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。

4、在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。

5、将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧，去了螺肠的螺壳有很大的空间。

6、取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋。

7、再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。

8、蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。