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炖羊肉的做法大全炖羊肉怎么做法)

时间:2022-12-22

二.炖羊肉怎么做篇1

1.清炖羊肉做法二:这是宁夏清炖羊肉的做法,大家可以做来试试,换换口味。先把羊肉在清水里泡,一直到把血水完全漂出来漂干净了,大概要2~3个小时。

2.然后切成大块,放到锅里加水煮,水要没过肉许多,等把杂质沫子都煮到上面,捞干净,撇干净。放几片姜,滴几滴酒,几段葱,一把枸杞子,放在小火上炖。

3.等肉有7成熟了,把白萝卜 或者胡萝卜切大块,放到锅里一起炖,等萝卜用筷子可以扎透了,放香菜进锅,同时加盐,然后就可以盛出来了。

4.做法三:根据自己的口味,准备红辣椒、生姜片、蒜、盐、花椒、葱各适量。将羊肉切块,冲去血水,放入锅中加水,炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,再将配料一起放入锅中炖,过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来,勺子在表面平着舀就行,否则会连汤一带舀出。

5.做法四:下面开始给大爱介绍新疆风味的清炖羊肉 。除了盐之外,不放任何调料,凉水放肉,煮肉的水刚刚漫过肉即可。

6.锅开以后,撇去大血沫,然后改为小火慢炖,真正的文火,真正的炖,决不让锅大滚。边炖边耐心的用勺将锅内肉汤上的浮油,一勺一勺的撇起,再一勺一勺的浇在露在汤外的肉上,锅内的汤始终保持着似开非开的状态。

7.做法五:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。将羊肉剁成5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

三.炖羊肉怎么做篇2

把羊肉洗净放进锅中,加水煮开后打泡未、加葱、姜块、盐,煮熟,加入味精就可好了

一.炖羊肉的做法篇3

1.炖羊肉的制作材料: 山羊胛骨肉2500克,花椒粉10克,姜粉15克,辣椒2个,绿豆25粒,葱段10克,盐适量,味精少许。

2. 炖羊肉的特色: 肉嫩汤浓,香辣爽口,是陕北著名的小吃。 教您炖羊肉怎么做,如何做炖羊肉 羊肉带骨切成5厘米见方的块,用凉水洗净入锅,用旺火烧开,撇去浮沫,放入花椒粉、姜粉、辣椒等作料,改用微火煮烂,捞出肉块,澄清汤,加葱花、味精后起锅待用。

3. 吃时将肉放入碗内调汤,与黄米饭同食。 炖羊肉的制作要领: 煮制时先用旺火烧开,后改用微火长时间炖制。

四.炖羊肉的做法 炖羊肉怎么做 炖篇4

1.主料羊肉2000克辅料马蹄6个山药1段胡萝卜1个甘蔗1段蒜苗2克腐竹3条蚝油25克生抽25克盐5克生粉3克麻油3克姜3块陈皮2块做法用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净去肥膘斩件甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块腐竹温水浸泡取一锅装冷水下羊肉烧开出血水捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐热锅下油、姜片翻一下下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水焖煮的时间准备山药、蒜苗1羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟1加入蒜苗1加入腐竹煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜。

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