正宗凉拌菜如何做

1、把花生仁泡到盆里3个小时，把木耳和腐竹放温水，泡发，木耳撕小块。

2、把花生仁放到锅里，放盐，八角，上火开始煮，烧开后，煮20分钟，放一边备用。

3、把芹菜，切好，锅上烧水，焯个3分钟，捞出，放到凉水里备用。

4、切些葱，姜末，蒜末。

5、找个大盆，把煮好的花生仁，腐竹，芹菜，木耳，全部倒到大盆里，放盐，搅匀。

6、称出一小盘，开始放佐料，葱姜蒜适量，香油，花椒面，鸡精，醋，生抽，辣椒油，搅拌一下就可以食用了。