1、将鸡胸肉洗净后放到干净的塑料袋或者容器里，冷冻一夜，使其成为硬邦邦的一块，这样有利于我们后续的操作。
2、冷冻好的鸡胸肉从冰箱冷冻取出，放到室温下解冻约10-20分钟，注意不要解冻过了，还是要呈现硬邦邦的。
3、用刀将微解冻的鸡胸肉切一薄片，尽可能薄，若是感觉刀能够很顺利的切下去就证明解冻的刚刚好。
4、继续切薄片，这时候可以比较容易的将鸡胸肉切成自己想达到厚度的薄片。
5、切好的鸡胸肉薄片略微再解冻一下就可以用来炒菜了，如果用不了可以将薄片用保鲜膜包裹起来，下次直接拿出来解冻一下就可以用。
6、即使是冷冻状态下比较好切的前提是刀要够锋利，所以家里的菜刀应该经常磨一磨使其足够锋利。