1、材料：排骨一斤，黄糖一块，八角一颗，草果一颗，陈皮一片，桂皮、香叶各一片。调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱。
2、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好。
3、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。
4、用小火，先炒出香味，然后将排骨倒进去。
5、转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白后烹入料酒，将所有的配料放进去。
6、调入一勺盐，倒入适量老抽，上色翻炒均匀后倒入开水。
7、先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟后将甜面酱放进去。
8、继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。