1、将郫县豆瓣20克剁到最细。
2、五花肉粒里放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制。
3、青红椒洋葱切粒备用。
4、锅里油烧热后，把花青椒放进去炸，炸出花椒香。
5、去掉花椒，只留油待用。
6、另起一锅，水烧开后下面条煮两分钟。
7、捞起过凉水，然后倒入炸好的花椒油拌匀一下。
8、开始做肉酱了，锅里下油，肉粒炒散炒香。
9、肉粒拨到锅边，再下青红椒及洋葱粒炒。
10、接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱，一起与肉酱青红椒炒香后再加入一点甜面酱。
11、生粉水里加些鸡精，做成芡汁。
12、往肉酱里慢慢加入芡汁，到浓稠度是你喜欢的那样就可以了。
13、往淋过花椒油的面条，上铺满肉酱，最后再撒葱花。
14、拌匀就可以开吃了。