1、先把虾洗干净，可以用冷冻的海虾的口感比较好。
2、把虾脚虾须剪掉，把虾头拗掉，里面的脏东西挤出来，虾再用水冲开净。
3、虾开边，顺便把背部的虾线给取了。
4、姜、葱白、蒜切碎，葱叶切段备用。
5、调酱汁，酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，番茄酱1勺，再加少少胡椒粉调匀。
6、锅里加多点油，煎翻面再煎，煎至两面金黄。
7、闻到虾的香味了，再加入葱姜蒜翻炒。
8、加入调好的酱汁，有点稠，我又加了小半碗水，就是调酱汁的那个碗，然后盖上锅盖焖5分钟左右。
9、5分钟后加入葱段翻炒，还有汁就大火收汁。
10、很美味的姜葱炒虾完成！