1、土豆洗干净备用。
2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。也可以根据个人口味加入其他调料，比如直接蘸番茄酱食用均可。
3、搅拌均匀。
4、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片。切记，一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。
5、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。
6、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。
7、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
8、控干水分。
9、锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。
10、炸好的土豆片捞出来控油。
11、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。当然也可以省去这一步直接蘸番茄酱开吃。