脆炒青瓜怎么做

1、用料：黄瓜4根，猪肉100克，食盐适量，姜2片，蒜2瓣，花椒少许，干辣椒4个。

2、黄瓜对半切开，然后斜切成片，肉切条、姜切丝蒜切片，红辣椒切成段；

3、切好的黄瓜用盐拌匀，腌制半天；

4、把腌好的黄瓜用清水冲洗，挤干水分备用；

5、起油锅，下入花椒小火炸香，出香味后，捞出花椒丢掉；

6、下入肉条翻炒至变色，下入葱姜蒜和红椒煸香；

7、烹入料酒和生抽，下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟；

8、调入适量糖和陈醋，翻炒均匀；

9、调入味精兜匀，即可出锅。