1、材料：新鲜大蒜1000G，米醋、白糖、淡盐水适量。
2、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。
3、把蒜的根部用小刀切掉。
4、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。
5、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。
6、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水
7、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干
8、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。
9、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。
10、彻底的把煮好的醋放凉。
11、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。
12、盖好盖子，放到阴凉的地方即可。