在最新一期《创新食品科学与技术》杂志上，华南理工大学的一个研究小组发表论文指出，将只有3个月酒龄的赤霞珠葡萄酒在每厘米600伏的电场中处理3分钟，可以显著改善其口感和品质，12名资深品酒师组成的顾问小组也无法分辨出其与陈年赤霞珠葡萄酒的区别。研究者指出，电磁场可以加速乙醇与有机酸的反应过程，增加芳香酯的含量，促成蛋白质分解，减少可能带来不良气味的醛类。不过，过犹不及，增加电压和延长处理时间，或者处理时间太短，都达不到理想效果。最适合做本段文字标题的是：
A．美酒打造术
B．电磁场的奇妙功能
C．一种加速葡萄酒陈化过程的新方法
D．“3个月”到“陈年”的瞬间转变
答 案：A这段文字主要介绍了一种通过电磁场在短时间内改善酒的口感和品质的新技术。题目要求选择最适当的标题，B项没有提到“酒”，排除。C、D项都是就研究小组的实验而言，而且作为标题也没有A项的表述简洁、生动。本题的答 案为A。