1、主料：酸辣鸡爪15只、花菇10朵、干辣椒4根、木耳5朵、八角1颗、香叶1片、大蒜半颗、秘制红烧汁4汤匙、蚝油2汤匙、水700ML。
2、花菇和木耳放入碗里加水泡软。
3、酸辣凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。
4、锅里放入水烧开后把凤爪焯水。
5、焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。
6、凤爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。
7、泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。
8、木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除，其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。
9、将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。
10、炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。
11、放入凤爪，放入木耳、花菇。
12、材料都放入锅里后加入水。
13、再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。
14、盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。
15、2小时后勾薄芡烧开即可食用。