一般来说，早上起床之后吃的第一顿饭就是所谓的早餐。有很多中国人吃早餐根本就不太讲究，并且很多中国人的消化系统已经是习惯了简单的吃一顿早餐这种生活方式。早上吃饭最佳的时间是在7到8点半，在这个时候吃饭我们的胃肠道更容易接受食物的营养。不吃早餐对身体的危害很大。
对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的2－3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。
对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
有句俗话叫做早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃的少。如果早餐吃好了，我们一天的工作和学习效率才会有保障。如果早餐不吃或者吃得不好，容易引起低血糖，长期这样还容易引发胃病。比如说胃溃疡、胆结石、心血管疾病与长期不吃早餐有很大的关系。