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手工炒茶的步骤方法

时间:2022-10-14

1、茶叶采嫩叶,不能带水。

2、炒茶主要是去除茶叶的水分,逼出香味,千万不能炒焦了。炒茶要用干净的锅,不能带油。

3、直接上手,勤翻,小心别炒焦。

4、要多次炒、晾透,中途多次倒出锅晾晾,慢慢会有碎屑。

5、前几遍茶倒出都要搓揉,茶叶炒至完全变干方可,凉透收纳。

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