1、食材：土豆200克、鸡脖子250克、胡萝卜100克、小葱20克、姜10克、盐少量。
2、将鸡脖子处理干净后切成三段，用花椒面和少量花雕酒腌制一会，这样鸡脖子会更加入味好吃。
3、土豆和胡萝卜去皮后都要切成小块，小葱切段，姜切丝，大蒜拍扁后切两刀，花椒和八角准备好；
4、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炒出香味；
5、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
6、将鸡脖子放入锅中；
7、翻炒几下后放入少量花雕酒；
8、再放入半勺的淡味生抽；
9、翻炒几下后放入土豆块；
10、将胡萝卜块放入锅中；
11、根据自己口味放入少量盐；
12、放入适量水，要多一些，因为要炖至一段时间的；
13、将土豆炖至软糯，汤汁收浓一些时即可。