1、食材：鸡蛋 2个、蛋黄 4个、低筋面粉 150克、盐 2克、糖霜 90克。
2、准备好鸡蛋和蛋黄。
3、将鸡蛋和蛋黄装入盘子里，加入盐。
4、加入糖霜。
5、用打蛋器搅拌均匀。
6、加入低筋面粉，用打蛋器低速搅拌均匀。
7、烤盘铺上锡纸，烤箱预热10分钟，160度，上下火。
8、将蛋糊装入裱花器中。
9、裱花器的嘴形，用小圆的。
10、饼干大小看个人喜欢挤在烤盘上。
11、挤好的蛋糊放入预热好的烤箱里，上层烤10分钟左右。
12、烤至小西饼表面成金黄色就好了，锡纸可以重复使用。
13、烤好的小西饼放凉，饼凉后就会变香脆。