醋泡黑豆具有减肥，明目，补肾，美容等作用，可以有效的改善便秘，高血脂，腰酸腿痛，高血压，前列腺疾病，白发，冠心病，眼睛疼痛，干涩，头痛，头晕，糖尿病以及视力下降等。同时酸醋泡黑豆对于改善近视等眼睛疾病都有很好的作用。而且，酸醋泡黑豆的做法是相当的简单，在家中就可以制作，我们一起来了解下。
工具/原料
黑豆
醋
蜂蜜
步骤/方法
>01
把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
>02
五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
>03
放入容器中，在通风处晾凉。
>04
把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
>05
待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
>06
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟！
鉴别黑豆，可通过三种方式：
一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
以上的文章为大家详细的介绍了酸醋泡黑豆的做法以及如何挑选黑豆，其实，黑豆在我们生活中是很常见的，营养也比较丰富，黑豆可以当做蔬菜食用的，黑豆和三层肉一起红烧吃，口感是相当好。小编要提醒大家，黑豆如果有发芽或者是发霉的时候，一定不能吃。