1、肉孜节(即开斋节)开斋节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等穆斯林少数民族共同欢度的节日，时间伊斯教历的十月初。
2、开斋节，是阿拉伯语“尔德.菲图尔”的意译。在我国新疆地区，开斋节称肉孜节，“肉孜”是波斯语，意为“斋戒”；有的民族称开斋节为“尔德节”，“尔德”是阿拉伯语的音译，意为“节日”。
3、开斋节是不同一般世俗人所理解的普通节日，只有亲友聚会吃喝与游乐，而是全世界穆斯林精神与物质的双重庆祝的尊贵日子，每做一件事情都是对真主敬畏和感恩的表示，任何形式的庆祝活动和礼仪都必须以这个主题为基本精神．归纳起来，开斋节的活动应当包涵以下意义：感恩，敬畏，庆功，丰收，宽恕与和平。
4、每年伊斯兰教历九月，称为斋月。封斋的天数有时为二十九天，有时为三十天。斋日期间，穆斯林们在日出之前都要吃好封斋饭。日出之后的整个白天，无论怎样饥饿，不准吃一点东西、喝一口水，平时抽烟的人也要暂时戒烟，谓之封斋（或把斋）。小孩和老弱者可以不封斋，妇女在经期中也可以不封斋，但要节制饮食，绝不能在公开场所吃喝。有病、赶路的人可以不封斋，但日后要补斋，不能补的以交纳财物作为罚赎。关心在困苦中的人，如病人，孤儿，流离失所和无家可归的难民，把真主恩赐给自己的财富施舍给这些急需帮助的人。
5、到了晚上，当封斋将要结束时分，清真寺开斋的钟声当当响起，情况就与封斋时完全不同，人们可以饮食说笑，左邻右舍可以团聚一桌，甚至行路的陌生人感到饥饿时，随便走到素不相识的人家，都会受到主人的热情招待。
6、开斋节的庆祝活动，盛大隆重。早在开斋节到来之前，人们就粉刷房屋，打扫庭院，理发洗澡等！