1、一般来说，超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右;如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它受潮了，还是不要吃得为好，食物变味也是说明本身变质了。
2、市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。
3、通过上述文章内容大家可以发现，任何食物都是有保质期的，银耳也不例外;尽管银耳是干货，但是它也是需要好好储存的，如果储存环境不好，同样是非常容易受潮发霉变质的;同样要注意，要在保质期前吃掉银耳，距离保质期越近营养价值越低。