1、主料：
鲜面条、250g、腊肉80g、豆芽适量、青椒半个、胡萝卜适量、洋葱适量。
2、辅料：
菜籽油适量、生抽少许、盐适量、鸡精少许。
3、做法步骤：
（1）准备材料：
（2）腊肉切成条，胡萝卜、青椒、洋葱切成丝。
（3）鲜面条可以过油也可以焯水。一般都是开水下锅煮七成熟捞出，过冷河，备用，过冷水是为了不黏连。
（4）热锅凉油，放入腊肉煸炒微微出油、变色。
（5）加入洋葱炒出香味。
（6）再加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
（7）再加入豆芽、青椒翻炒均匀，加少许生抽调色。
（8）最后加入面条翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，炒制一两分钟成熟即可出锅了。
（9）上桌了，香味扑鼻，色泽艳丽。