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芒果千层蛋糕做法和配方

时间:2022-12-22

1、主料(可煎8-10张皮)):大鸡蛋3个(带壳约60g/个)、牛奶250g、普通面粉50g(或低粉)、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油10g;夹酱:卡士达奶油酱适量、香槟芒果4个;装饰:淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少许。

2、鸡蛋加糖拌匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、筛入面粉和玉米淀粉拌匀。

5、倒入溶化的黄油拌匀。

6、过筛2遍,静置30分钟。

7、十寸平底不粘锅烧热,倒入1大勺粉浆晃匀。

8、小火煎1-2分钟,表面起泡泡就熟了。

9、叠放在油纸或保鲜膜,全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟。让饼皮充分吸收油份。

10、芒果洗净切小丁。边角料和中间的分开放。

11、冷藏后的饼皮。不会粘连的。

12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里。(圆形模具都可以的。)

13、抹上薄薄的卡士达奶油酱。

14、铺上一张饼皮,用手轻轻压平整。

15、抹上卡士达奶油酱,边沿围一圈比较规则的芒果丁,这样可以较好的支撑蛋糕,中间放边角料芒果丁。

16、再薄薄铺上一层卡士达奶油酱,填满芒果之间的空隙。

17、再铺上一层饼皮。

18、放冰箱冷藏30分钟以上脱模,倒扣。

19、淡奶油加糖和食用色素,打发至不流动,装入裱花袋。

20、在蛋糕上装饰一下即可,非常好吃的芒果千层就完成了。

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